pequenas revoluções na cozinha II

Cozinhar a vapor
Farto de legumes cozidos, moles, sem côr e desenchabidos? Cozinhar a vapor é uma técnica que melhora o sabor e a textura dos alimentos, animais ou vegetais. Os alimentos cozidos a vapor preservam o seu sabor próprio, mesmo quando misturados com outros ingredientes. E claro, evitando uma perda enorme de valor nutricional com [...]

divino de amêndoa e divino de arroz

Não que seja vegetariano estrito, mas não me agrada o leite, desde pelo menos os 15 anos. Fartei-me rapidamente do leite de soja e sempre achei estranho cobrarem 2 euros por um punhado de arroz misturado com água. Aqui vão as receitas a que cheguei com uma busca na net e alguma experimentação, para [...]

pequena revolução na cozinha

Existem pequenas coisas que fazem toda a diferença. Seguindo estes passos, pode chegar a uma dieta mais saudável sem perder sabor pelo caminho.
Evite todos os alimentos refinados
No início do século XX, “refinado” era sinónimo de qualidade e elegância. Já se sabe hoje que na realidade pode significar problemas.
Use apenas sal marinho não refinado. Deite [...]